可可海棉蛋糕

编辑:乡亲网互动百科 时间:2020-01-28 18:24:21
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可可海棉蛋糕是一道菜品,主料是鸡蛋、蛋黄、白砂糖、低筋面粉、牛奶,辅料是盐、玉米糖浆、色拉油、可可粉、小苏打。
菜    名
可可海棉蛋糕
难    度
普通
做法
1.色拉油加热至起纹路离火 倒入可可粉中拌至顺滑无颗粒6、165度30分钟
2.全蛋+蛋黄+糖+盐搅匀,隔水加热至40度左右用电动打蛋器打至7分发,倒入温热糖浆打发至掉落如缎带般即可

  
3.低粉+小苏打筛入蛋糊中翻拌均匀(前3秒动作缓慢,再用20秒正常翻拌至均匀)

  
4.取少量3中蛋糊至可可油中翻拌均匀再倒回蛋糊中翻拌均匀

  
5.温热的牛奶缓慢均匀的洒落到4中再翻拌均匀

  
6.165度30分钟

  
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参考资料
词条标签:
食品 菜品