可可巧克力戚风

编辑:乡亲网互动百科 时间:2020-01-28 17:29:27
编辑 锁定
本词条缺少概述,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
菜    名
可可巧克力戚风
难    度
普通
时    间
1小时以上

目录

可可巧克力戚风制作主料

编辑
蛋黄、蛋白、低粉、可可粉、黑巧克力、水、玉米油、白砂糖、玉米淀粉。

可可巧克力戚风做法

编辑
1.巧克力微波炉叮一分半到融化,用打蛋器搅一搅。
2.加入玉米油,搅打均匀。
3.加入水,搅打到有细小的气泡。
4.加入蛋黄,搅打均匀。
5.筛入低粉和可可粉。
6.搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。
7.蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物,打到硬性发泡,打好的蛋白用打蛋器提起,有短小而尖的形状。
8.取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。
9.用切,翻拌等手法拌匀。
10.倒回装有蛋白膏的容器中。
11.拌匀。
12.将蛋糕糊倒入模具中。
13.烤箱150°预热,烤35分钟左右。
14.烤好立即取出。
15.网架上倒扣晾凉。
16.顺利脱模。
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料
词条标签:
食品 菜品