可可奶油泡芙

编辑:乡亲网互动百科 时间:2020-01-28 18:36:31
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可可奶油泡芙是由低筋粉、全蛋等制作的食物,制作难度普通。
菜    名
可可奶油泡芙
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

可可奶油泡芙原料

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可可奶油泡芙主料

水、无盐奶油、食盐、低筋粉、全蛋、水、可可粉、糖、无盐奶油

可可奶油泡芙辅料

牛奶、糖、玉米粉、蛋黄

可可奶油泡芙做法

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1.先做奶黄馅儿~牛奶放锅里预热,不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀,再加入蛋黄,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均匀,再全部倒回锅里,继续 搅拌加热锅中的奶糊,直到面糊变稠为止。做好的奶黄馅儿在一边凉却,等不及可以放冰箱速度降温。
2.泡芙做法:锅里放水,盐,奶油。中火煮沸,沸腾后筛入低粉。速度搅拌刀混合均匀,离火。加一个单搅拌均匀,再加一个蛋搅拌均匀,再加一个单搅拌均匀,装入裱花带挤成4-5cm左右的圆形,放入预热200度的烤箱烤20分钟。出炉冷却。
3.做馅料,无盐奶油室温软化,加可可粉搅拌均匀拌入放凉的奶黄馅。放入裱花嘴,在泡芙底部用筷子戳一个小洞,裱入馅料即可。成品冷藏1小时就可食用。

可可奶油泡芙小贴士

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1.冷藏好风味!可可粉可替换成抹茶粉,香草粉,南瓜粉....哈哈哈 自家做的泡芙真的很香啊!
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参考资料
词条标签:
食品 菜品