自制可口无添加剂肉肠

编辑:乡亲网互动百科 时间:2020-01-27 19:38:00
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自制可口无添加剂肉肠是一道菜品,主料是猪绞肉 (10%左右脂肪含量)、肠衣。
菜    名
自制可口无添加剂肉肠
难    度
普通

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自制可口无添加剂肉肠做法

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1.工具的部分会使用到绞肉机(或者食品加工机)一台,一个蛋糕挤花袋和适合袋子的长嘴管一根。
2.将洋葱等辅料清洗干净切小块之后,跟肉一起放入绞肉机或者食品加工机打成肉酱。肠衣套在挤花袋的管子上准备好,将肉酱倒入挤花袋小心将肉酱挤压出来灌入肠衣。
3.一次尽量多的灌满一跳肠衣,否则停顿多就气泡多。
4.按照自己要求的长度,用手指夹一下分段,然后拧几圈,香肠就分开段了。用小针扎破有气泡的地方,不用担心,肉不会跑出来。
5.做好的肉肠为了便于保存,最好用开水煮7-10分钟之后再剪开成小段,可以放冰箱冷冻或者冷藏。若要直接烹饪也可以用中火慢慢煎或者烤。

自制可口无添加剂肉肠小贴士

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1.肠衣可以在肉店或商场买到,通常都是用大量的盐泡着防腐,所以使用前要用温水浸泡半小时。在整个操作过程中也要让肠衣保持湿润以免造成破裂。
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食品 菜品