可口小酱排

编辑:乡亲网互动百科 时间:2020-01-24 03:34:28
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可口小酱排是一道简单的家常菜,所用材料为排骨、老抽、生抽、蚝油、蚕豆酱。
菜    名
可口小酱排
难    度
普通

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可口小酱排原料

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排骨、老抽、生抽、蚝油、蚕豆酱、八角、香叶、姜丝、冰糖、盐

可口小酱排做法

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1.我家就我和我老公,两兔子不能吃肉,所以图片的分量不多,大家根据人数定
2.抄去血水
3.沥干水分
4.锅中放油,将排骨放入,略微炸一下
5.老公不爱吃冰糖上色的菜,所以直接用老抽上色,加入凉水放入姜丝,八角,香叶,像我这么多的排骨,放一勺蚕豆酱就可以,放两勺蚝油,一是提鲜,二是收汁时增加浓稠度,先不急放盐,放点黄酒与米醋
6.大约烧至15分钟后,开至小火,加入盐,盐放早,肉不易烂,第一次加水时一定要超过排骨分量的4倍,第二次看肉的软烂程度,一定要小火煨
7.收完汁起锅了
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参考资料
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食品 菜品