水煎玉米饼

编辑:乡亲网互动百科 时间:2020-04-07 23:58:32
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水煎玉米饼是一道美食,口味不错,制作简单,主要材料玉米面。
中文名
水煎玉米饼
主要原料
玉米面,黄豆面,小麦面粉
是否含防腐剂
副作用
配    料
牛奶,白糖,小苏打

目录

水煎玉米饼简介

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我们都知道粗粮要是做不好, 吃起来口感就很差,玉米饼也不例外, 想要把玉米饼做好, 蓬松的问题很重要。好的玉米饼要柔软蓬松, 吃起来绵软又不失筋道[1] 

水煎玉米饼食材

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水煎玉米饼主料

250g玉米面
50g黄豆面
50g小麦面粉

水煎玉米饼配料

适量牛奶
适量白糖
适量小苏打

水煎玉米饼制作步骤

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1、将玉米面:黄豆面:白面按照5:1:1的比例放入盆中; 2、再加入适量糖和小苏打;3、分次加入温牛奶和面;4、和成光滑的面团即可;5、锅烧热,加少许油,将油均匀的刷满锅底; 6、将适量玉米面团平按压放入锅里; 7、加适量的水, 盖上锅盖;8、当锅里水汽冒出,两分钟后揭开盖, 转为小火, 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了; 9、热腾腾,香喷喷的玉米饼就做好了, 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

水煎玉米饼小贴士

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1. 和面的比例很重要, 即用1斤玉米粉加入2两的黄豆面, 2两的白面, 比例是5:1:1, 这加入黄豆面是使玉米饼暄软, 而白面增加饼的粘性;
2. 加入白糖和小苏打,白糖的量根据各人口味;小苏打也不能加多,太多吃起来口感发涩;
3. 用温水和面, 温水和面能让小苏打尽快起效, 这样不需要醒发; 如果改用牛奶, 不仅更加有营养, 而且煎出来有股奶香味;
参考资料
词条标签:
食品 菜品